​​虾类选购指南：新鲜虾、急冻虾、泡药虾如何一眼分辨？​

一、 新鲜虾：充满活力的“海洋精灵”
新鲜虾应保持其被捕捞时的原始状态，充满生机。
看外观：
形态完整： 头、壳、尾须齐全，身体自然弯曲，呈半透明状的青灰色或青绿色（海虾）。
头部连接： 虾头与虾身紧密连接，不易脱落。
色泽鲜亮： 外壳光滑明亮，有天然光泽。
闻气味：
只有一股清淡、自然的海水咸腥味，无异味。
摸质感：
虾壳坚硬清爽，肉质紧实有弹性。用手按压后，凹陷能迅速恢复。
总结： 弯弓体、亮外壳、紧头身、海水味。
二、 急冻虾：休眠的“保鲜战士”
急冻虾是在捕捞后迅速低温冷冻的虾，能很好地锁住鲜度。挑选时重在判断其冷冻前的新鲜度和冷冻工艺。
看外观：
个体分明： 优质的急冻虾应是个体分离的（IQF），而不是结成一个巨大的冰坨。冰坨越大，说明可能被反复解冻冷冻，品质差。
冰衣薄透： 虾体外表只有一层薄而均匀的冰衣，目的是防止风干氧化。冰衣过厚是商家增重的手段。
颜色正常： 虾体本身应呈自然的灰白或淡粉色，过于鲜红或洁白可能有问题。
看包装：
选择包装完好、生产信息清晰、有“单体速冻”标识的产品。